Nicaragua - Bianca Nieve's Red Caturra & Catuai

Boerderij Finca El Diamante is 100% vrouwelijk eigendom van Bianca Nive, een van de eerste boeren die zich aansloot bij Gold Mountain Coffee Growers toen zij en Gold Mountains boerderij beide lid waren van een Fair Trade coöperatie die te lijden had onder wanbeheer. Gold Mountain heeft haar door de jaren heen financieel gesteund en toegang tot de markt verschaft, waardoor ze de omvang van haar boerderij (El Diamante) heeft kunnen verdrievoudigen. Dankzij de samenwerking met Gold Mountain heeft Bianca Nieve ook haar molen en huis kunnen verbeteren, drooginstallaties op zonne-energie kunnen installeren, meerdere levensreddende operaties voor haar kleinkind kunnen financieren en deze speciale partij kunnen produceren die qua kwaliteit kan wedijveren met kleine microlots , hetzij als espresso of als filterzetmethode .
Deze koffie heeft talloze Golden Bean N American roasting competitie medailles gewonnen op filter, als pure espresso en zelfs in de categorie espresso op basis van melk.