Dominican Republic - Zorzal 70%

Een intens chocolade profiel met afwisselende smaken van verse noten and gedroogde bloemen zoals kamille, roos en citroenmelisse. Aangename kruidige en houtachtige tonen met  een delicate aanwezigheid van rood fruit voor een extra smaaklaag.

De Dominicaanse Republiek is een van de hoofdproducenten van biologische cacao in de wereld. Zorzal cacao groeit in de Cibao vallei waar de grond rijk en vruchtbaar is, het klimaat gunstig en goed beschermd door de "Septentrional mountain range".

De eerste keer dat Cherles Kechner naar de Dominicaanse Republiek kwan was hij een vrijwilliger voor het vredeskorps en hielp hij cocoaboeren agrobosbouwtechnieken toe te passen. Hierna had hij een wetenschapscarriėre in natuurbehoud en herbebossing. In 2012 besloot hij zijn passie voor cacao, natuurbehoud en de Dominicaanse Republiek te combineren; hij kocht een 50ha grootte cacaoboerderij, bouwde een fermentatie centrum en ging partnerschappen aan met omringende kleine boeren. De missie van Zorzal is te laten zien dat het mogelijk en economisch haalbaar is is fine flavour cacao te produceren en gelijktijdig de natuur te beschermen en herstellen. Wij delen Charles z'n droom in het herstellen van landschap en biodiversiteit en het mogelijk maken voor boeren een eerlijk inkomen te genereren in de speciality cacao.

De Dominicaanse Republiek is een van de hoofdproducenten van biologische cacao in de wereld. Zorzal cacao groeit in de Cibao vallei waar de grond rijk en vruchtbaar is, het klimaat gunstig en goed beschermd door de "Septentrional mountain range".

De eerste keer dat Cherles Kechner naar de Dominicaanse Republiek kwan was hij een vrijwilliger voor het vredeskorps en hielp hij cocoaboeren agrobosbouwtechnieken toe te passen. Hierna had hij een wetenschapscarriėre in natuurbehoud en herbebossing. In 2012 besloot hij zijn passie voor cacao, natuurbehoud en de Dominicaanse Republiek te combineren; hij kocht een 50ha grootte cacaoboerderij, bouwde een fermentatie centrum en ging partnerschappen aan met omringende kleine boeren. De missie van Zorzal is te laten zien dat het mogelijk en economisch haalbaar is is fine flavour cacao te produceren en gelijktijdig de natuur te beschermen en herstellen. Wij delen Charles z'n droom in het herstellen van landschap en biodiversiteit en het mogelijk maken voor boeren een eerlijk inkomen te genereren in de speciality cacao.