Nicaragua - Maritza & Francisco's Plum Sauce

Deze koffie is uniek omdat hij een duidelijke pruimensaus-, custard- en lavendel smaak heeft.

Maritza en Francisco Javier bezitten elk een apart stuk land, wat zeldzaam is voor een boerenechtpaar (meestal heeft het mannelijke gezinshoofd al het land op zijn naam). Maritza kun je koffie zien wassen en Francisco is er trots op dat hij zakken draagt die worden leeggepompt en gefermenteerd. Javiers familie heeft wat land gedoneerd aan de gemeenschap om een kerk te bouwen, die aan hun koffiepercelen grenst. Ze laten bezoekers enthousiast hun koffie en boerderijen zien en zijn trots op hun werk.

Gold Mountain Coffee Growers gaf Maritza en Francisco financiering voor de aanschaf van een vrachtwagen, waarmee ze hun koffie van de velden naar hun micromolen kunnen vervoeren.