Nicaragua - Legacy Variety

Proefnotities : framboos, appel en bosbes
Don Francisco is een van de eerste boeren die zich aansloot bij Gold Mountain Coffee Growers toen hij en Gold Mountain's flagship beiden lid waren van een Fair Trade coöperatie die te lijden had onder wanbeheer. Gold Mountain heeft Don Francisco door de jaren heen financiering en toegang tot de markt geboden, waardoor hij zijn boerderij (Finca San Francisco) kon kopen en verdrievoudigen.
De samenwerking met Gold Mountain heeft hem ook in staat gesteld om zijn wet mill en huis te verbeteren, meerdere levensreddende operaties voor zijn kleinkind te financieren, en deze volumespecialiteit te produceren die qua kwaliteit kan wedijveren met kleine microlots, als espresso of als filterkoffie.

Cultivar : Caturra Estrella , Catuai